食物嘌呤排行榜（食物嘌呤排行榜前十名）

排行榜 2025年06月15日 02:01 1 cc

嘌呤高的食物有哪些

含嘌呤高的食物主要包括以下几类：部分蔬菜：韭菜：含有较高的嘌呤成分。豌豆和黄豆：豆类中嘌呤含量相对较高。大叶青菜和扁豆：也属于高嘌呤蔬菜。肉类及动物内脏：肉类：如猪肉、牛肉、羊肉等，都含有一定量的嘌呤。动物内脏：如肝、肾、脑等，嘌呤含量更高。

食物嘌呤排行榜（食物嘌呤排行榜前十名）

嘌呤高的食物主要包括以下几类：红肉：- 牛肉：牛肉中的嘌呤含量相对较高，尤其是内脏部分如牛肝、牛肾等。- 羊肉：同样作为红肉，羊肉中的嘌呤含量也不低。海鲜：- 生鲜：某些生鲜食品，如生鱼片、生蚝等，含有较高的嘌呤。- 海鱼类：如沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼等海鱼，其嘌呤含量普遍较高。

高嘌呤食物主要包括豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜等植物性食物以及动物内脏、鱼类等动物性食物。豆苗含有较高的嘌呤，食用时需注意控制量。黄豆芽的嘌呤含量相对较低，但仍需适量食用。芦笋中的嘌呤含量较高，尤其是鲜芦笋，应适量控制摄入。香菇是另一种富含嘌呤的食物，应避免过量食用。

嘌呤高的食物主要包括以下几类：动物内脏：如肝、肾、胰、心、脑等，这些食物中的嘌呤含量非常高。部分肉类及其制品：包括肉馅、肉汁、肉汤，以及特定的鱼类如鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼等，还有鱼卵、小虾、淡菜等海鲜类。此外，鹅、斑鸡、石鸡等禽类以及大豆制品也属于高嘌呤食物。

富含嘌呤的食物主要包括以下几类：超高嘌呤食物：动物内脏：如肝、肾、胰、心、脑等。部分水产品：如沙丁鱼、凤尾鱼、小虾、鱼卵、鲭鱼等。肉汤和浓汤：如肉馅、肉汁、肉汤、海鲜火锅汤等。高嘌呤食物：海鲜类：包括带壳的海鲜制品，如牡蛎、贝类、鲍鱼等。豆类及其制品：如豆腐、黄豆、豆浆等。

猪肉：猪肉是最常见的肉类之一，其嘌呤含量相对较低。每100克猪肉中大约含有75-100毫克嘌呤。猪肝、猪肺等内脏的嘌呤含量较高，约为150-200毫克/100克。牛肉：牛肉的嘌呤含量略高于猪肉，每100克牛肉中含有约100-150毫克嘌呤。

猪、牛、羊、鸡、鸭这五种肉类，它们的嘌呤含量谁最高呢？下面我们用数据说话：每100g的鸭肉里面嘌呤含量是89mg，100g牛肉里面有105mg的嘌呤，100g羊肉里面有108mg的嘌呤，100g鸡肉里面嘌呤含有138毫克，100g的鸡肉里面有188mg的嘌呤。

肉类嘌呤含量排名为鹅肉、虾、螃蟹、鸡肉、猪肉。鹅肉379mg 鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠都可以做成餐桌上的美味佳肴。虾185mg 虾有海水虾和淡水虾两大类，它们的营养价值没有太大差别，属于中、高嘌呤食物。

如果想吃肉类最好是选择牛肉，牛肉的嘌呤要少一些，每1000克大概含400毫克嘌呤。每100克食物中：瘦猪肉嘌呤含量是125毫克，牛肉嘌呤含量是87毫克，羊肉嘌呤含量是115毫克，鸡肉嘌呤含量是30~75毫克。在这四种肉类中，鸡肉的嘌呤是最低的，牛肉其次，而猪肉略高于牛肉一点，羊肉嘌呤最高。

嘌呤高的食物一览表如下：高嘌呤食物动物内脏：肝、肾、胰、心、脑肉类及肉制品：肉馅、肉汁、肉汤海鲜类：鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜禽类：鹅、斑鸡、石鸡其他：大豆制品、酵母、香菇、紫菜这些食物中的嘌呤含量极高，对于需要控制嘌呤摄入的人群来说，应尽量避免食用。

嘌呤最低的肉类兔肉、猪肉、牛肉、羊肉等肉类的嘌呤含量相对要低一些，属于中等嘌呤的食物，大约在75到120毫克/100克之间；而鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑等肉类的嘌呤含量相对高一些，属于高嘌呤的食物，其嘌呤含量接近150毫克/100克，甚至还要更高一些。此外，蹄筋、动物血的嘌呤含量会比较低。

1、鱼虾蟹贝。痛风性关节炎无论急性发作期还是慢性期，都要长期控制嘌呤含量高的食物，如秋刀鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、草虾等。菌菇类。菌类嘌呤含量亦不可小觑，仍需控制摄入量。如：白玉菇、杏鲍菇、金针菇等。坚果、种子类食物。植物的种子、坚果类食物嘌呤含量高，如：开心果、巴旦木、夏威夷果、花生等。

2、具体来说，以下食物属于高嘌呤食物类别，每100克的嘌呤含量在100到1000毫克之间：内脏类如肝、肾、胰、心、脑，肉类如肉馅、肉汁、肉汤，鱼类如鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵，海鲜类如小虾、淡菜，禽类如鹅、斑鸡、石鸡，豆制品如大豆制品，以及一些菌类如酵母、香菇、紫菜等。

3、干黑木耳嘌呤含量为166毫克/100克，似乎为高嘌呤食物；但水发后，木耳重量会增加10~12倍，水发木耳的嘌呤含量就会下降为16毫克/100克，属于低嘌呤食物。考虑到菌类并不是大量食用的食材，只是作为食物中的配菜，只需限制总量即可。烹调时放几朵水发木耳或几片香菇不用担心。

4、脂类：各种脂肪（中等量摄入）、奶油制品和黄油等；蛋类；其他：包括鱼子酱、糖、蜜汁、馅饼（肉馅除外）及浓缩维生素制品等。在急性发作期，应禁用嘌呤含量高的1类、2类和3类食物，可选择4类食物；在慢性期，应禁用1类食物，限制2类食物的摄入，可选择3类和4类食物。

1、香菇（鲜）：每100克含嘌呤约210毫克，属于高嘌呤食物。蘑菇（鲜）：每100克含嘌呤约200毫克，属于高嘌呤食物。金针菇（鲜）：每100克含嘌呤约160毫克，属于中等嘌呤食物。黑木耳（干）：每100克含嘌呤约150毫克，属于中等嘌呤食物。

2、第一类（高嘌呤）：食物包括肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤等，如鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母和香菇，每100g含嘌呤100~1000mg。

3、限制高嘌呤食物，如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼等。对于含嘌呤高的食品，可以采取去嘌呤措施，如加水煮炖后弃汤食用，或反复煮炖后弃汤食用。植物性食物中，全谷、干豆、菜花和菠菜等也含有一定量嘌呤，需适当限制。

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